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封面新闻记者 叶海燕
5月18日，一段网友拍摄的视频引起了一阵风波，视频中嘉州飘香麻辣烫肖坝店的员工，将厨余垃圾桶里的废油舀起，并端进了后厨，被市民质疑回收使用“口水油”。18日晚，乐山市五通桥区嘉州飘香餐饮管理有限公司负责人宋女士回应封面新闻记者称：“舀油是卖给生化燃油厂。”
5月20日，嘉州飘香麻辣烫肖坝店因未按规定处置餐厨垃圾，乐山城管部门对该店经营者处以500元的顶格处罚。对于回收废油的最终去向，市场监管等部门仍在进一步追查中。
视频截图
回收使用“口水油”？
多部门对门店展开调查
5月19日上午，乐山市城管局肖坝执法大队和乐山市场监管部门的执法人员赶到飘香麻辣烫肖坝分店，对该麻辣烫店的麻辣烫底料产品检测报告、食材库存、餐厨垃圾收运台账等展开调查。
回收废油的收据
宋女士表示，视频拍摄的时间为5月16日晚上，收集起来的废油是在18日晚上，由市中区华林餐厨废油收购站的工作人员毛某某拉走了，同时提供了毛某某落款签字的收条。
为什么服务员要将舀起的废油端进后厨？嘉州飘香麻辣烫肖坝店服务员解释：“舀油是为了油、渣分离。我们几天舀一次废油，舀起来倒回厨房放置的专门装废油的桶里，没有再给客人使用。”
视频中服务员舀废油的地点
事实是否真如负责人和店员所说？执法人员调取了店内外的监控。监控视频中显示，5月16日晚上，嘉州飘香麻辣烫肖坝店服务员从垃圾桶里舀起废油后，全部倒入了店内厨房里的一个不锈钢桶内。5月18日，他们又把这些废油储存到了一个蓝色大桶里。当天晚上10时许，一名男子将蓝色大桶运走。
宋女士表示：“门店给客人使用的是一次性火锅底料，是经得起检查的合格产品。”为了证实自己的说法，宋女士向封面新闻记者提供了由乐山市产品质量监督检验所出具的检验报告，委托单位为乐山五通桥区其味居食品有限公司，检验样品为该公司于2020年4月26日生产的火锅底料。检测项目包括感官、酸价、大肠菌群等，检验结论为：“委托方送检样品所检项目检验合格。”
多部门对门店负责人进行调查
废油到底去哪了？
市场监管等部门正追踪调查
拉走的废油去哪儿了？“四川蓝邦新能源科技有限公司委托我收废油，自己没有罐车，就借用华林的罐车装运。在嘉州飘香肖坝店一个月收百把斤废油，今年到目前为止拉了四、五次，每百斤按100元收运。”市中区华林餐厨废油收购站工作人员毛某某介绍，拉到蓝邦公司的废油加工成了生物燃油。
而蓝邦公司的工作人员则表示，对方收了多少废油，是否全部卖给了蓝邦，数据暂时不清楚。目前，公司在全力配合相关部门的工作。
据了解，2020年9月，乐山市城管、市场监管、公安等部门联合发布了《关于餐厨垃圾规范处置的通告》，规定从2020年9月1日起，乐山市主城区及周边乡镇范围内所有从事食品加工、餐饮服务经营以及机关、企（事）业单位食堂等餐厨垃圾产生单位（个人）应当将餐厨垃圾交由已经取得特许经营权的公司进行收运和无害化处置。
执法人员介绍，目前，市中区范围内的餐厨垃圾收运和处理特许经营权已授权给光大环保餐厨处理（乐山）有限公司，餐厨垃圾产生单位或个人须无偿将其交给光大公司进行处理。对于该店把废油单独用来卖钱的行为，是不允许的。
因违反相关规定，乐山城管部门对该店经营者处以500元的顶格处罚，乐山市场监管等部门正在进一步追查回收废油的去向。
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