方便面

方便面，正如它的名字一样，让人吃起来非常方便的一种食物，它可以干嚼着吃，也可以冲开水，只需要5分钟，一碗热气腾腾的食物就出现了。这对于上班族等一些工作比较忙的人来说，非常的实惠和方便。尤其是经过某明星代言后的，老坛酸菜牛肉面被众人所熟知，宇宙前几天就在吃老坛酸菜牛肉面。

黑心的土坑酸菜

不过，在经过3.15晚会曝光后啊，宇宙也不知道该咋办了，毕竟家里还有一箱双汇火腿肠和一箱泡面，再吃害怕在吃出个烟头或者脚气味，那就得不偿失了。在3.15晚会曝光后啊，官方已经将相关人员控制下来，涉事企业也已经全部查封。宇宙在网上刷资料，刷过这么一段话。

土坑酸菜是一种传统工艺的文化，怎么弄着弄着就出现问题了呢？

针对这个问题，土坑酸菜和老坛酸菜有何区别？传统形式的土坑酸菜该彻底地被取缔吗？我们先来聊一下土坑酸菜的制作方法。

土坑酸菜制作方式

土坑酸菜简单地说，就是在种菜的菜地里挖一个坑，然后将成熟的菜往里放，这个过程中，这些菜没有经过任何的清洗和加工，也就说即使有烂菜叶子也会直接进行发酵。

然后加上各种各样的佐料，用土掩埋进行自然发酵。在发酵的过程中，酸菜中会产生大量的乳酸菌，这些乳酸菌会使酸菜的味道变得更好，同时也会防止有害细菌的泛滥。

然后经过一段时间的发酵后，在将这些酸菜从土坑中取出来，进行装坛封存，然后你会发现这个土坑酸菜直接摇身一变，穿个马甲就彻底的变成了正宗的老坛酸菜。

老坛酸菜

而老坛酸菜则一开始就是装坛，并且在装坛之前，这些从地里摘得的菜，需要进行清洗和加工，然后将干净的菜叶子放入坛中加上佐料进行发酵。

虽然都是同样的过程，但是土坑酸菜要省事得多。首先土坑酸菜，只需要挖一个坑，然后把菜放进去，加上佐料就完事了。

初尝甜头

而老坛酸菜还得一步一步地加工，这样就会涉及到大量的成本，面对黑心的老板来说，很显然土坑酸菜速度和效率更快，关键是反正也没人知道这事，经过发酵后也吃不出什么特殊的味道。久而久之这条生产链就开始从偷偷摸摸的干，变为光明正大的干了。

那么说到底传统土坑酸菜就应该被取缔吗？其实宇宙不这么认为，一般吃方面便的都是什么人，我想大家心里也都清楚，都是穷人、打工人以及时间紧迫的上班族，亿万富翁谁没事会吃方便面呢！

“传统工艺”

当然了宇宙查阅了很多资料，都没有找到关于土坑酸菜的历史，至于它是否是传统工艺，我们暂且不说。不过值得一提的是，你做土坑不说，关键是得良心把。

如果是传统工艺，土坑酸菜完全没必要因为这件事情而被取缔。同样是做土坑酸菜，如果你用良心去做，时刻保持酸菜的加工过程干净且卫生，那么没有人会无缘无故地说你是黑心企业。

黑心不说还双标

可能更令大家伙气愤的是，黑心企业的双标问题把。土坑酸菜都是给国人吃的，因为国人吃不出来，即使吃出来了，被罚钱了也不过是小钱，大不了找找关系就摆平了。而往外出口的则都是正宗的老坛酸菜发酵，同为14亿大家庭中的一员，怎么能如此对待自己的同胞呢？

本文总结

最后，宇宙认为，不能因为这一件事情，就将传统的土坑酸菜工艺取缔掉，我相信只要企业用心去做产品，即使消费者吃的是土坑酸菜，也是干净且卫生的土坑酸菜，而不是蕴含着脚臭味和烟头味的土坑酸菜。对此，你认为传统的土坑酸菜工艺应该为这件事情买单吗？#插旗菜业员工：行业遭“灭顶之灾”##土坑酸菜对方便面行业影响有多大##土坑酸菜传统工艺该彻底取缔吗##插旗公司曾因添加剂超标赔偿10倍货款#