时间：2024-04-17 03:10 | 栏目：教育 | 点击：次
一家陷入多年低迷的中型连锁超市，在新掌门人的大刀阔斧改革下，突然焕发了新的活力。从一开始当地居民的困惑和质疑，到后来的全力支持和拥护，这一变化的背后，隐藏着怎样的“爆炸革命”？今天，就让我们来了解一下。
步步高超市，这家扎根长沙30多年的本土连锁超市，近年来一直举步维艰。由于经营理念陈旧、产品单一、服务滞后等原因，客流和营业额不断下滑，资不抵债的困境迫在眉睫。就在步步高最困难的时候，河南发东莱超市与步步高联手。作为新兴的连锁超市品牌，发东来此前曾在全国多地的传统超市“爆炸式改革”中取得了巨大成功。他们推行“去库存”模式，彻底放弃传统超市大量采购、滚存库存的习惯。相反，他们每天根据大数据分析结果和实时客户偏好补货。
庞东来彻底扭转了超市的内部结构，将僵化的金字塔管理层级打散为扁平化的工作团队。各集团拥有独立的绩效核算权，赋予一线员工更大的自主权和决策权。最让人震惊的是，胖东来在过去的10个小时里，将步步高超市的营业时间缩短了2个小时，从早上8点到晚上10点缩短到了早上9点到晚上9点。与此同时，一线员工工资翻倍！
“这完全相反！”面对胖东来的“疯狂”做法，不少当地人一开始表示无法理解。缩短营业时间不会减少收入吗？为什么劳动力成本要大幅增加？如果文员工资翻倍，物价也会上涨吗？
然而，就在改革的最初几天，步步高超市却出现了重大逆转。首先是客户体验发生了翻天覆地的变化。
改革前，由于库存积压，货架上总是出现缺货、残次品。必要的新鲜食材每隔几天就会缺货。在潘东来的“去库存”模式下，新鲜食材和热门产品每天都在不断补充。商品的品种和新鲜度有了很大的提高，店面焕然一新，货架整齐有序。
此外，从接待到收银，工作人员始终保持着热情和活力。作为激励措施，他们不仅享受股权分红，还根据个别门店的业绩获得丰厚的奖金。因此，员工积极热情地向客户推荐产品，介绍最新的超市活动，提供贴心周到的服务。
其次，这个原本传统保守的本土超市，第一次引起了很多年轻人的关注。步步高不仅推出了一系列有趣的网红打卡活动，还与热门民族文化品牌展开联名合作。此外，还与当地有机农场合作，定期引进新鲜有机果蔬等时令农产品。这些与年轻人想法高度契合的做法，让步步高逐渐成为附近年轻人的时尚聚集地。
最重要的是，胖东来在步步高超市实施的一系列改革措施创造了实实在在的经济效益。在运营成本降低的同时，销售额却出现了前所未有的增长！
发东来“去库存”模式的核心是尽可能减少超市库存。一方面，通过精细化的大数据分析，可以精准预测销量，实时补货，避免过度采购和库存积压；另一方面，我们对滞销产品进行限时折扣和促销，最大限度地消化库存。
同时，扁平化管理模式将超市业务的全部决策权下放。从产品展示到营销推广，从供应链选择到员工绩效考核，一切都由门店团队独立掌控。正因为如此，他们更有动力，更注重业绩，善于因地制宜灵活决策。
此外，营业时间缩短2小时、提高员工工资也不一定会增加成本负担。相反，更有效地提高了人力资源的利用效率。统计显示，该店当天80%以上的营业额集中在减少后的8小时营业时间内。通过减少“开夜市”等不必要的额外开支，实际上降低了人工和运营成本。
就这样，经过一场“爆款革命”，长沙本土连锁步步高超市重新焕发了生机。人气旺盛，热闹非凡，当地居民甚至要在门口排很长的队才能买到一些与发东来同样受欢迎的产品。一时间，当地其他传统超市不得不开始学习发东来的经营模式，引入互联网思维，实行扁平化管理。
56岁的当地居民刘奶奶在接受采访时说：“我记得小时候就去玩五子棋，当时的超市很老式，看上去就像是80年代的。没想到，年轻人现在成为它的忠实顾客是出乎我意料的！分析来说，是因为它赶上了时代变化的潮流。 ”
一位食品分析师也评论道：“胖东来的成功再次印证了一条法则：适者生存。传统实体经济如果继续固步自封、墨守成规，迟早会被淘汰。唯一的出路就是就是与时俱进，主动拥抱变化，才能重新出发、重生”
著名营销学者陈平对此给出了更高层次的解读：“步步高超市的‘爆款革命’其实体现了新零售时代的几大发展趋势。首先是智慧供应链的引入、大数据其次，需要去中间化、扁平化管理，为一线员工赋能，激发员工的主人翁意识。无论是网红打卡，还是线上购物，都在为消费者创造独特的体验。最后，还有注重个性化、场景化的服务，比如有机农产品、联名产品的推出。都符合年轻群体的消费理念”
陈平继续说道：“可以说，庞东来在传统实体经济中种下了新零售、新消费的种子，让步步高实现了向新业态、新模式的顺利转型，这确实了不起”
总之，经过一场“爆款革命”，长沙本土连锁步步高超市又重新焕发了生机。通过新零售赋能，迎合当代消费者对新鲜、便捷、互动、个性化的多重需求，从而开启新的发展周期。这不仅让当地民众兴奋不已，也为其他落后的传统实体经济指明了一条光明之路。
面对时代的急剧变化，仅仅改变革命的形式已经不够了。我们需要的是像胖东来那样彻底的“爆炸革命”，有魄力、有毅力，彻底推翻过去的一切。只有这样，我们才能与时俱进，抓住新商机，实现质的飞跃。
胖东来的“爆炸式改革革命”将蔓延到哪些领域，创造怎样的新奇迹，让我们拭目以待。当然，对于步步高超市来说，接下来的挑战或许是如何保持这种改革热情，并将其常态化、制度化，让“爆炸式改革”成为源源不断的动力。
毕竟放眼整个实体零售行业，还有太多传统门店亟待转型，而步步高的成功经验可以为他们树立一面学习的旗帜。让我们共同期待相信在不久的将来，更多的本土品牌将通过“爆炸革命”实现华丽转身，迎接新零售时代的全面到来！