|
猪肉的价格真是一跌再跌，猪肉为什么会这么便宜呢？咱们作为消费者还敢放心吃吗？其实养猪行业现在出现了两个大方向，一种是高产量，一种是高质量。
大型养猪场用科学的养殖技术，加上先进的养猪场设备，不仅仅可以杜绝大部分的猪病，而且人工成本也比较低，而且还可以领取大量的国家补贴，靠的是薄利多销。养猪就跟工厂的流水线差不多。
而私人养猪场，最近这两年压力特别大，因为拿不到养猪补贴，而且最近国际上面的美元超发，和粮食紧张，而造成的猪的饲料和猪粮价格连续上涨。可是面对实力非常强大的大型养猪场，传统的农户小型养猪场基本上是不堪一击的。当大型养猪场和小型养猪场，长期竞争的情况之下，猪肉的价格只能一降再降。
可是咱们吃猪肉的时候也发现了问题，现在的猪肉是便宜了，但是却没有什么肉味儿了。有的时候猪肉也还会有一些，说不上来的怪味儿，好像是什么药水。
猪肉口感不好，主要还是因为猪的品种，属于速成猪。并且在猪的生长过程中，养殖场也会给猪注射一些抗生素之类的药品，防止生病。这些速成猪，从小猪仔到出栏，只需要五六个月的时间。所以这种大白猪饲养时间比较短，不仅仅省饲料，而且还可以节省大量的养殖费用。所以成本价本身就比较低，再加上养猪场过多而造成的恶性竞争，才导致猪肉价格难以上涨。所以咱们以后吃到的这种大白猪，属于速成猪。
可是在菜场里还有一些猪肉，打着土猪、黑猪、小香猪的噱头卖高价，甚至一斤肉都能卖到三五十块钱，这种高价猪肉其实也不是骗人的。
上了年纪的朋友们可能还记得，在二三十年前，咱们在农村经常会看到黑猪，大花猪，其实这才是咱们真正的中国猪，有的地方也叫土猪。这才是咱们真正的中国猪，就是中国猪的品种本身就好吃。现在咱们在超市和菜市场看到的，土猪肉黑猪肉和小香猪，吃着明显就要比大白猪好很多。
但缺陷也很明显，就是价格太贵，一斤土猪肉的价格，就能买到二斤甚至三斤以上的速成猪肉。售价贵的主要原因是因为养殖成本也比较复杂，这种中国驻，从小猪仔到出栏，大概得将近一年的时间。猪的饲养时间长就意味着吃的饲料越多，而且猪越养的时间长，肉长的就会更慢。甚至有些中国猪，还会使用散养的方式，或者直接喂人吃的粮食。饲养成本的成倍上升，就意味着最终售价也要成倍的上涨。
所以咱们的猪肉就是这两种大方向，进口的猪种价格比较便宜，但是好养活、长得快，缺陷是口感不太好，属于大批量的工业化养猪场提供的。
而咱们传统的养猪农户，尽量不要和大养猪场进行拼低价。因为大型养猪场是有补贴的。大型养猪场要的是效率是速度，而不是质量。毕竟养猪补贴是按猪的头数计算的。
咱们的养猪农户可以尝试的选择传统的中国猪饲养。走特色养殖，毕竟很多人有了钱之后，都会对食物的原材料要求更加苛刻。对于中产以上的家庭，买肉吃不仅仅是为了吃肉，而是想要吃出幸福的感觉。所以不管是从养殖户还是从咱们消费者的角度来看，中国猪的前景其实也不错。粮食、蔬菜、肉类的高低配，以后也会越来越多。
所以菜比肉贵的情况，以后可能还会越来越多。但菜贵也要贵的有道理，这就牵扯出来了特色养殖，和特色种植。咱们普通老百姓的消费观，也已经不是只图便宜。绿色健康和口感，确实会让很多人愿意花更多的钱去购买品质更高一些的食材。
|
主页 > 教育 > 
